เมกาเชฟ ทำจากปลาสด สะอาด จึงมี   • ฮีสตามีน ต่ำ (ได้มาตรฐานกลุ่มประเทศยุโรป และสหรัฐอเมริกา)   • ไทรามีน ต่ำ     เมกาเชฟ มีกลิ่นรสที่ดี หมักธรรมชาตินานกว่า 18 เดือน จึงมั่นใจได้ว่า   • ไม่มีสาร 3-MCPD อย่างแน่นอน   • ไม่ใช้ผงชูรส(MSG) ไม่เจือสี ไม่มีวัตถุกันเสีย     เมกาเชฟ ผ่านกระบวนการหมักที่สะอาด ได้มาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จึง   • ไม่มีสารเคมีปนเปื้อน   • ไม่มีจุลินทรีย์ก่อโรคอันตราย เช่น Salmonella sp.